みんなで育てる地のやさい

緊急告知！塩沢プロデューサー　ラジオに生出演!!

管理人　トロロ — 2010-09-06T19:03+09:00

学校レストラン告知のため、塩沢プロデューサーが、ラジオ番組に生出演される事になりました。明日、９月７日(火)午後１時から SBC信越放送の「伊那谷めぐりあい」という番組に出演決定です!! 12日に開催する学校レストラン(参加者募集中)の内容説明と、当日、参加者全員で作る予定の炒カレー(チャーカレー)の実演を行います。どんなラジオ番組になるのか… 今から楽しみです！ぜひ、皆さん、耳を傾けてくださいね!!

【PR】 WEBできブログ 快適動作で画像投稿＆携帯対応の無料ブログです。有料版は独自ドメイン可。

野菜本来の味を活かした冷製茶碗蒸し

管理人　トロロ — 2010-09-06T12:45+09:00

善さんでは、茶碗蒸しの逸品を出していただきましたぁえぇ〜、夏に茶碗蒸し〜〜と思われるかもしれません。しかし、この茶碗蒸し…なんと冷製なんです！そして、茶碗蒸しの中には、湯むきされたトマトが数種類入ってます！そのうえ、冷製のジュレが掛けてあり、そのジュレも野菜の味がしっかりしています。オーナーシェフの宮下さんにお聞きしました「なんで、ジュレに野菜の味がするんですか??」答えは…なんと、ジュレに野菜の灰汁を入れてあるとのこと。善さん人気メニューで使われているシーザーサラダで使われているロメインレタスの灰汁を取り、絶妙のバランスで、野菜本来が持っている苦味やえぐみを入れ込んだとのことでした。このジュレにより、茶碗蒸しを一口食べただけで、冷たいサラダを口にしているような感覚になりました。正に「逸品」に相応しいお料理でした。

３軒めは人気店の「善」さん

管理人　トロロ — 2010-09-05T13:00+09:00

２軒めのTESSHINさんで、デザートの「粋な計らい」を受けた一行は、気分よく、３軒めと突入です。３軒め…ここも、飯田での人気店「善」さんでのお食事となります。人気店とあって、店内にも活気が溢れ、一行の気分も最高潮に!! 何が出るのかと楽しみに待っていると…

キウイとキュウリの掛け合わせ

管理人　トロロ — 2010-09-04T10:39+09:00

バーニャカウダーを食べ終わる頃、さらに一品が！一店一品のはずなのに、TESSHINさんからは、デザートを出していただきました。「キウイのシャーベット、キュウリ添え」なんとも、だじゃれがいっぱいのデザートです。しかし、お味は、キウイの甘さに、キュウリの爽快感がうまくマッチして、沢谷かな甘さが口いっぱいにひろがりました。 TESSHINさんからの粋なはからい、いただきましたぁ

バーニャカウダーの正体は!?

管理人　トロロ — 2010-09-03T15:38+09:00

２軒めは、りんご並木にあるTESSHINさんに突入しました。 TESSHINさんと言えば…ランチのサラダバーがとっても人気！ということで、弥が上にも期待が高まります。ワインを飲みながら、待っていると… 縦長の真っ白なお皿に、３種のやさい達が盛り合わせとなって登場しました。バーニャカウダーです。しかし、いつものバーニャカウダーとは、ちょっと違います。「自家製の食べるラー油でお召し上がりください」なんと！食べるラー油で食べるバーニャカウダー！！新鮮やさい達に加え、飯田産のハナビラタケや千代幻豚の生ハムも登場し、ピリ辛のラー油が利いた絶妙な逸品でした。

やさいの日　まずは１品め

管理人　トロロ — 2010-09-02T18:31+09:00

和らく庵さんからの逸品料理は「串カツ　地元野菜の素揚げ添え」です。１つの串に３種類の違った肉が揚げてあり、食べるたびに違う食感が味わえました。また、野菜の素揚げとの相性も抜群でした。お腹を空かして入った１店めとしては、充分に満たして頂ける、正に逸品となりました。

一年に一度…やさいの日は「はしご酒」

管理人　トロロ — 2010-09-01T22:04+09:00

昨日、年に一度しかない日、やさいの日でしたね。夜、やさいWAVEの特別企画には多くの方がお集まりいただき、本当にありがとうございました。スタッフ一同、感謝申し上げます。６時45分に川本喜八郎人形美術館前には、今日の日を待ちわびた、男女が集まり、参加証を手にします。予定時刻より早く、全員が集合したため、出発！まずは、飯田市銀座３丁目にあります豚カツ「和らく庵」さんにお邪魔しましたぁ。和気藹々のムードの中、伊藤代表のあいさつと乾杯で、いよいよ「地元やさいDEはしご酒」のスタートです！

緊急告知！はしご酒情報２

管理人　トロロ — 2010-08-31T17:11+09:00

今夜の地元やさいDEはしご酒情報の続報です。今が旬を迎えている吉沢農園さんのズッキーニ今夜、どこかの飲食店で提供される模様です。どこのお店になるかは、お楽しみに！毎日、数百本という単位で出荷されているズッキーニの中から、今夜は、塩沢プロデューサーが厳選したものが使われます。お楽しみに!!

緊急告知！はしご酒情報が入りました!!

管理人　トロロ — 2010-08-31T16:50+09:00

今夜のやさいの日企画「地元やさいDEはしご酒」の情報が入りました。今夜の完走賞は、飯田市上郷柏原産のジャガイモが800g配布されるそうです。やさいWAVE推奨農家の岩崎さんが、学校給食用に栽培された、環境に配慮した農法で育てられたジャガイモです。柏原地区は、標高700m。土目が良く、寒暖の差が激しいことから、飯田市内でも有数の野菜産地です。今日は、そのジャガイモが４店全てを時間内に周遊された方に配布されるそうです。必ずゲットしましょう！

今日は「やさいの日」

管理人　トロロ — 2010-08-31T09:11+09:00

ついに来ました、やさいの日今日、８月31日は、語呂合わせで「やさいの日」です。７月28日の「なっぱの日」から続いた夏野菜キャンペーンも今日が最終日。やさいの日のイベントも各地で行われます。また、今日は、全国の野菜ソムリエさんも大活躍です！ぜひ、お近くの直売所などで、新鮮な野菜達を楽しんでくださいね！やさいWAVEでは、今夜、地元のやさい達をたっぷり使ったお料理を食べながら、飯田市内を練り歩く「地元やさいDEはしご酒」を開催します。豚カツ屋「和らく庵」、フレンチ「TESSHIN」、創作和食「善」、カクテルバー「Libro」の４店を周遊しながら、各店で地元やさいを使った自慢の逸品を楽しみます。開始受付は午後６時45分。ご応募いただきました方、お忘れなく！

明日は、ついに「やさいの日(8/31)」

管理人　トロロ — 2010-08-30T16:41+09:00

ついに明日は８月31日…やさいの日を迎えます。募集しておりました、やさいの日特別企画「地元やさいDEはしご酒」無事に満員御礼でございます〜参加者の皆様には、詳細をお伝えします。お間違えなく、お集まりいただき、地元の旬なやさい達を、いろいろなお料理で楽しんでいただければと思っています。明日は、大いに「やさいの日」を味わいましょう！ ■期日■ ８月31日(火)やさいの日 ■集合時間・場所■ 午後６時45分に川本喜八郎人形美術館前の広場へご集合ください ■参加料■ ４店合計で概ね4,000円程度です。各店での精算となります ■参加店舗■ 周り順は次ぎのとおりです。 ?午後７時から「和らく庵」 ?午後８時から「TESSHIN」 ?午後９時から「善」 ?午後10時から「Libro」４店全て回った方には「完走賞」あり!?ぜひ、最後までご参加ください。お友達との参加申込をされました方、お手数ですが、この内容をご友人にもご連絡ください。

野菜ソムリエさん、飯田を満喫！

管理人　トロロ — 2010-08-29T15:22+09:00

名古屋にお住いの野菜ソムリエさん達が、飯田にやって来ました。飯田市を含む南信州広域連合では、このほど、日本野菜ソムリエ協会に対して、自治体パートナーシップ制度に基ずつ申請を行いました。来月には認可され、パートナーシップによる活動が始まります。野菜ソムリエ協会とのパートナーシップ制度とは、自治体が野菜ソムリエ協会に対して、自治体独自の野菜情報を提供し、協会は、その情報を基に野菜の紹介や情報の発信を行うというもの。長野県内の自治体としては、南信州広域連合が、この程初めて申請しました。今回の野菜ソムリエさん達の来飯も、この一環です。やさいWAVE推奨農家の吉沢農園さんや、豊丘村でのナガノパープルの栽培を見学したのち、上村下栗も見学していただきました。名古屋では、来月９日、飯田の新特産「ガブリエル(カラーピーマン)」を使った野菜ソムリエによる料理教室も行われます。今後、ますます、南信州のやさい達が、野菜ソムリエさんによって紹介されることになります！なお、この模様は、南信州新聞でも掲載されています。 http://ow.ly/2wuX6

その名も「長野紫」という名のブドウ

管理人　トロロ — 2010-08-28T15:06+09:00

巨峰と言えば、ブドウの王様と誰でもわかる、黒紫色の大玉ブドウ。では「ロザリオビアンコ」とは…… この名前をきいて、すぐに思い浮かぶ方、かなりのブドウ好き。ロザリオビアンコは、マスカット系の白緑色の大玉ブドウ。この２つが融合したら…… こんな実験をしたのが、長野県果樹試験場でした。できたブドウは、大玉の紫色のブドウでした。一見すると巨峰とそっくりなのですが、大きな違いがあります。種なしで…皮ごと食べられるのです。その名も「ナガノパープル」といいます。長野県が生んだ長野のためのブドウなのです。今、長野県内では、このナガノパープルと「シャインマスカット」という緑色のブドウが、２大品種として、首都圏の市場をにぎわしています。どちらも、糖度はこれまでブドウの限界とされていた糖度を遥かに超える甘さです。飯田下伊那管内でも、一昨年から本格的に栽培が始まり、今年も、無事に出荷の時期を迎えました。種なし、皮ごと食べられ、とっても甘味の強い「ナガノパープル」ぜひ、ご賞味ください！

飯田は人形達が生きている　と言った巨匠

管理人　トロロ — 2010-08-27T18:03+09:00

長野県飯田市本町にある川本喜八郎人形美術館には、NHKテレビで大人気だった人形劇「三国志」の人形が数多く展示されています。人形作家で人形アニメーターであった川本喜八郎さんが寄贈されたものです。飯田市は、30年以上も前から、人形劇のまつり「人形劇フェスタ(前身は飯田人形劇カーニバル)」を続けていて、見る人、演じる人、支える人が一体となったステージを作り上げています。その姿を見た川本喜八郎さんは、「飯田では人形が生きている」と感動され、ご自身が制作された人形達を飯田へと寄贈されました。それが、人形美術館の始まりでした。初開館以来、人形劇に興味のある方や、川本さんの人形をこよなく愛す方々など、多くのファンに親しまれています。去る８月23日に、その川本喜八郎さんが85歳の生涯を終えました。ご冥福をお祈り申し上げます。川本喜八郎人形美術館では、８月27日(金)から９月５日(日)までの間、故人を偲び、無料開館としております。人形アニメーションの公開も行われます。また、記帳台も設置されています。ぜひ、人形達をみながら、飯田を愛した巨匠を偲んでいただけたらと思います。

学校レストランを開催します

管理人　トロロ — 2010-08-26T10:10+09:00

９月に行います第９回やさいWAVE定例会。今回は、吉永小百合の映画「母べえ」の舞台となりました、長野県飯田市山本杵原にあります旧山本中学校を主会場に「学校レストラン」開催します。親子でやさいと親しみながら、プロの料理人が教えるカレーを作ってみます。さて、どんな授業となりますか…お楽しみに！本日から、お申込頂けます。既に、数組のご応募をいただいております。お早めにお申込ください！ ■開催日時■ 　９月１２日（日）　午前９時２０分　　長野県飯田市山本杵原「旧山本中学校」へ集合 ■時間割■ ○１時間目…課外授業「やさいを収穫してみよう」(９時30分から10時20分) 　　近隣農家で夏野菜の炒カレー(チャーカレー)に必要な野菜を収穫します。　　どんな野菜が収穫できるは、当日のお楽しみ！ ○２時間目…「やさいのことを聞いてみよう」(10時30分から11時10分) 　　杵原学校で、やさいWAVE推奨農業者団体「南信州ゆうき人」のみなさんに、やさいの色々なことを質問してみましょう。　　どんな名(迷)回答が返ってくるでしょうか？ ○３時間目…調理実習「夏やさいの炒カレー(チャーカレー)を作ってみよう」(11時20分から) 　　家庭科室で、カレーの達人「大原屋カレー」さん指導のもと、夏やさいの炒カレーを親子で作ってみます。　　さぁ、炒カレーとは一体…!?お楽しみに!! ○４時間目…給食「みんなでカレーを食べてみよう」(昼12時から) 　　出来上がった炒カレーを全員で試食です。大人はカレーのみの提供があります。　　食べた後は、全員で片付けて終了です(終了予定：午後１時30分) ■カレーの達人(推奨飲食店)■ 　麓のカレー　大原屋　店主：尾沢あきらさん (羽場権現974-4)……?0265-21-0739 ■参加料金■ 　大人…お一人様２，５００円　小・中学生…お一人様１，５００円　未就学…５００円　夏野菜の炒カレー(チャーカレー)のみの方…１杯１，０００円 ■募集定員■ 　親子10組20名まで　子供の人数追加に関しては、ご相談ください。先着順となります。　一般の方は、50名様まで夏野菜の炒カレー(チャーカレー)の提供が可能です。 ■申込方法■ 　９月８日(水)までに、やさいWAVE宛にメールでお申込みいただくか、やさいWAVE　塩澤プロデューサー(生活菜園)へ直接お電話ください。応募多数の場合は早期締め切りとなります。